蕨菜干怎么做好吃， 蕨菜干做法：1.洗净蕨菜，挤去水分；2.用料酒、醋、糖、盐调味；3.将调味后的蕨菜摊平铺开；4.放入炉中干烤约30分钟即可。

1、蕨菜干的准备：

准备新鲜的蕨菜，用清水洗净，沥干水分，再用刀将蕨菜洗净，切去头尾，接着根据自己喜欢的大小，把蕨菜拍薄或切细粉条。

2、将洗好准备好的蕨菜放入锅里，加入适量的清水，中火加热，沸后，盖上锅盖，将火调小，慢慢滚开，改用文火再慢炖煮约15分钟即可，把炖煮出的水放掉。

3、待蕨菜全熟后，把蕨菜用勺取出放入一大盆冷水中浸泡，这样蕨菜就不会继续熟了，同时也煮出来颜色更加璀璨。

4、把蕨菜从盆里取出，沥干水分，放到烤箱用文火烤 （180度左右）15-20分钟，烤至表皮上面出现深棕色，才可以算是蕨菜干烤制完成。

5、蕨菜干口感酥脆，还可以把它们用作佐料，搭配小菜，也可以把它们撒在汤或饭里点缀。

蕨菜怎么泡发才软嫩好吃

1.准备好蕨菜洗干净,浸泡在温开水中约30分钟。

2.将温开水中的蕨菜捞出，晾干。

3.把晾干后的蕨菜放入准备好的搅拌调味料中，加入少量油脂，搅拌均匀。

4.把搅拌好的调味料放置到蕨菜上。

5.放入煁蒸料点缀。

6.将调料没有和蕨菜搅拌好的地方加入少量植物油。

7.把调料放入油锅中加热，烧至油烟出来。

8.将热油倒在蕨菜上，包裹均匀。

9.放入烤箱，烤至蕨菜变软即可。

干蕨菜泡发的正确方法

1.请准备好需要的食材，干蕨菜300克，清水500毫升。

2.将干蕨菜洗净放到容器中，再加入500毫升清水。

3.把盖子盖好，将容器放入微波炉中，加热6分钟。

4.等待6分钟后，从容器中取出干蕨菜，用凉水冲洗净后沥水。

5.把干蕨菜用一个盘子上桌，你的干蕨菜泡发就完成了。